Si buscan un lugar distinto , que los conecte con la naturaleza y que además cocinen platos de otro mundo ,tienen que conocer Finca Minimal en Mendoza. No es solo un almuerzo o una degustación común ; es una experiencia completa que te lleva a vivir un momento cálido e imperdible.
Donde la naturaleza encuentra al vino
Desde que llegás , notás la diferencia , los animales , las viñas , y la cocina a leña te muestran el otro lado de una experiencia relacionada el vino. Luciano , El «Falso Sommelier» nos explicó cómo surgió la idea de este emprendimiento y la filosofía que intentan transmitir: La minima intervencion en el viñedo y sus vinos . Es una finca no tradicional en la que conviven una cava de vinos naturales y la elaboración artesanal de quesos de cabra, que además , se puede conocer al chivo más sexy de la finca , Facundo.
La idea surgió con un grupo de amigos queriendo hacer algo distinto, priorizando su autenticidad y su filosofía . Ellos dicen que están un poco locos pero se puede notar su pasion y ganas por lo que hacen. Charly , el cocinero cocina unos platos que elevan la cocina a leña a otro nivel , los probamos y realmente vale la pena probar cada plato que cocina. Obviamente todos los platos van acompañados de vinos de su producción o vinos de amigos productores que comparten su misma filosofía de minima intervención.
Durante nuestra visita conocimos a Hernán Cortegoso, el enólogo de la finca y no dudó en invitarnos una copa de un Naranjo de su producción , contándonos el proceso de producción del mismo , nos sentimos muy a gusto y terminamos de entender lo que quieren transmitir.
Finca Minimal es una experiencia que te recuerda por qué amamos comer y beber, y que la pasión, aunque venga con un toque de locura, es el mejor ingrediente.
